فولاد ملایم با استفاده از کربن آلیاژ می شود در حالی که فولاد ضد زنگ دارای کروم به عنوان عنصر آلیاژی آن است. 2 آلیاژ مختلف نتایج بسیار متفاوتی در مقاومت در برابر خوردگی، چکش خواری و سهولت ساخت و هزینه ایجاد می کنند. این تفاوت کلیدی است که 2 نوع مختلف فولاد را از هم جدا می کند.